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铁观音哪个县出产最有名

铁观音的核心产区是安溪县西平镇、铁观音和乌龙茶,是十大名茶之一。安溪县是铁观音的发源地,主要分布在香花、甘德、西平、龙娟,也分外山和内山。安溪县一年四季分明,年平均气温15~18。夏天不太热,土壤肥沃,环境优美,非常适合茶树的生长

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铁观音是福建安溪当地茶农于1725年至1735年发明的。起源于安溪县西平镇尧阳山脚下,历史悠久。

铁观音属于乌龙茶,是中国十大名茶之一,乌龙茶的代表。

它的属性介于绿茶和红茶之间。纯铁观音植物为灌木型,树势平展,枝斜,叶横。

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铁观音的产地分布

1.内安溪

虎丘、大坪、西平、龙娟、鲁田、长坑、蓝田、香花、甘德、周涛、建都、傅佥、丰田、种子场、朱元林场、板林林场等16个乡镇和农场。

在内安溪,西平、龙娟、香花、甘德尤为突出。

2.外安西

有14个乡镇和农场,包括凤城、程响、深南、奎都、蓬莱、金谷、胡头、尚湖、上青、官桥、龙门、同美农场、胡头茶场和白濑林场。现在外安溪的范围已经扩大到周边县。

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铁观音的三种气味

1.香味类型

香型口味清淡,舌尖微甜,偏向现代科技,目前市场占有率最大。清香型铁观音色泽翠绿,汤色清亮,香味浓郁,花香明显,口感醇厚。

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2.浓香型

浓香型茶采用传统工艺烘焙后加工而成,口感醇厚,香气悠长,滋味甘甜。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点,色泽鲜艳,汤色金黄,香气纯正,口感厚重。

3.陈翔类型

老味茶又称老茶或熟茶,是铁观音经过长期存放和反复再加工而成,也是半发酵茶。

陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点,其特点是色泽黑、汤浓、甘醇、沉香。

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铁观音的制作

安溪铁观音制作严谨,技艺精湛。一年四季采集,茶叶品质尽量是春茶。秋茶次之,香气极高,俗称秋香,但汤味较淡。

夏季和夏季的茶叶质量较差。根据鲜叶采摘标准,第二片和第三片叶子必须在嫩芽出芽后顶部叶刚发展成小的或中间的开口时采摘。

收割时要做到“五无”,即不折叶、不折叶、不折叶尖、不单片、不鱼叶、不老梗。

不同产地的新鲜茶叶都要进行分解,尤其是早绿、中绿、晚绿,以中绿质量最好。

安溪铁观音的制作过程要经过凉青、晒青、凉青、制青、(摇青、摊青)、炒青、碾压、初烘、复烘、复包揉捏、慢火、风选等工序。

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一级铁观音茶条卷曲、结实、厚重,青根、青腹、蜻蜓头。光泽清新,沙绿色,红点鲜艳,叶带结霜,这无疑是一级铁观音的重要特征之一。

铁观音汤色金黄,浓而清,叶底厚而亮,丝色。冲泡出来的茶汤醇厚甘甜,入口甘甜,有蜂蜜味;香气浓郁持久,有“七泡以上”的美誉。

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