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怎样赞美一杯好茶

怎样赞美一杯好茶

赞美一杯好茶,外观可以是均匀、新鲜、饱满、嫩滑、明亮、肥美等;汤色明亮、清澈、无杂质;气味可以是栗香味、豆香味、兰香味、花果香味、甜香味等;口感可回甘、烟云,醇厚、鲜甜;叶底可以鲜嫩、柔软、明亮。

怎样赞美一杯好茶

客人总是热的,人去茶不凉。

与人与茶保持一颗真诚平和的心,人生处处都会美好。

怎样赞美一杯好茶

茶是一片叶子,就是人在植物中间,一片叶子经过风雨和酷暑,依然快乐的生长着。

经过无数次严寒酷暑,我在春天去了秋来,核心慢慢生长,直到八点半遇见了农夫。

茶叶从茶树的枝条上落下,由勤劳的双手采摘加工,变成一杯茶的故事。

这杯茶是大自然的产物,也是茶农伯伯精湛的工艺表现。各种感情汇集在入口处,芬芳而持久。

怎样赞美一杯好茶

然后,我们经常会担心一个问题,就是茶入口的味道是一种奇妙的个人感觉,别人却感觉不到。

好的,不好的,好的,好的品味,这些词太随意了。

你什么都不会表达,还经常会让别人觉得你不会喝茶,自然就没有了同样的乐趣,只有朋友。

在一些正式场合,这些话肯定不能打动你。

这时,我们需要一些熟悉的描述,比如下面的文字。

怎样赞美一杯好茶

1.金圣

金圣指的是喝茶时茶汤中的多酚等物质,刺激口腔内壁,使其收缩收敛,在口腔中分泌唾液。

一般分为舌生津、颊生津、舌底生津。舌根流涎被形象地描述为舌根春意,是优质茶偶尔难得的表现。

2.喉韵

茶汤咽下后,给喉咙带来一种舒服的感觉,可能是清爽、清凉、甘甜、滋润,也可能是多种感觉同时出现。

通常岩茶、普洱生茶、品质好的绿茶都能带来喉韵。

怎样赞美一杯好茶

3.锁住喉咙

指的是饮下茶汤后,咽喉部的不适、干燥、刺痛、肿胀或异物感。也叫吊喉咬喉。

茶叶质量存在严重问题或缺陷,通常会导致锁喉。

4.归甘

喝茶后,我觉得嘴里很甜。通常回甜和苦有关,有句话叫“苦可以回甜”。

怎样赞美一杯好茶

5.清新甜美

茶叶中的氨基酸成分主要起着清新甜味的作用,良好的氨基酸与茶多酚比例是上好茶叶必不可少的基础。

当酚氨比小时,茶汤呈现鲜甜的味道,当酚氨比过大时,茶汤呈现苦涩的味道。

6.关掉它

形容茶的味道,多指饮茶的苦味和涩味在口中短暂停留后消失。一般来说,苦味和涩味能在口中迅速溶解的茶被认为是好茶。

怎样赞美一杯好茶

7.厚的

茶汤浓,有刺激性。

8、醇厚

茶味甘,浓,有刺激性。

9.浓缩酒精

浓厚可口。余味醇厚。刺激性弱于稠,强于醇。

10、酒精是

清新正常,微甜。

11.酒精和酒精

醇厚,平和,甜美。刺激性弱于酒精,强于温和。

怎样赞美一杯好茶

12.和平

茶味正常,刺激性弱。

13、弱

入口有轻微的茶味

后就淡而无味。

14、粗

粗糙滞钝。

15、青涩

涩而带有生青味。

16、熟味

茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

怎样赞美一杯好茶

17、高火味

高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

18、老火味

近似带焦的味感。

19、陈味

陈变的滋味。

20、劣异味

烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。

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《1》绿茶

褒义术语

鲜爽、回甘,对于绿茶来说,“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。茶友们在喝到极好的绿茶时,最爱发出这样的感叹:“汤感稠厚鲜爽,如饮了海鲜汤……”。

贬义术语

生涩,指味道生青涩口,由于夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀导致的。

火味,指类似炒熟的黄豆味,由于干燥工序锅温或烘温太高导致的。

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《2》乌龙茶

褒义术语

岩韵,指武夷岩茶特有,如著名的大红袍,具备“岩骨花香”韵味的特征,在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

音韵,指铁观音茶特有,在不同的茶人,包括茶叶专家都有不同的表述。通常来说,品质高的铁观音其香型独特且留香较长,入口回甘带蜜味,这种独特的韵味为“观音韵”。

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《3》红茶

褒义术语

浓、强、鲜、醇,指味浓而鲜爽,富有刺激性,常见于优质红茶。

贬义术语

生味,指因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。

中性术语

收敛性,收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短。

如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

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《4》白茶

褒义术语

清甜,指入口感觉清鲜爽快,有甜味。

贬义术语

青味,指茶味淡而青草味重。

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《5》黄茶

褒义术语

甜爽,指爽口而感到有甜味。

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《6》黑茶

褒义术语

陈醇,指有陈香味,醇和可口,且无霉味,常用于普洱茶滋味。

入口即化

茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。特别是陈年好茶,人们说“入口即化,喝了没喝”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

槟榔味

类似咀嚼槟榔后产生的滋味,辛、涩后回甘,是六堡茶的特有滋味。

怎样赞美一杯好茶

茶叶的香气我们还可以这样形容

嫩香:茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有嫩香。

火香:一般是茶叶在干燥时温度比较高,或者在精制时适度焙火带来的。

毫香:干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。凡有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香。

花果香:茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

怎样赞美一杯好茶

松烟香:带有强烈的松木烟香,小种红茶、青茶、以及湖南黑毛茶和六堡茶都有这种香气。

菌花香:指茯砖茶发花正常时所散发的特殊香气。

板栗香:指类似熟栗子的香气,常见于绿茶类和黄茶类。

怎样赞美一杯好茶

清香:香气清纯爽快,感觉幽雅。

岩韵、音韵:指的是香气方面具有特殊品种的香气特征。前者指的是武夷岩茶特有,后者为铁观音特有。

类似于这样的词汇还有很多,我们可以在日常饮茶的实际过程中,去慢慢感受、酝酿。

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